1、首先要把猪肉洗净剁成泥，姜切末备用 。
2、然后往猪肉馅中加入姜末、料酒、淀粉、适量的盐和胡椒粉，再打入两个鸡蛋混合搅拌均匀，然后沿着一个方向不停地搅拌，直到搅拌上劲为止 。
【制作炸丸子方法】3、将搅拌好的肉泥做成一个个小丸子 ， 然后热锅 ， 倒入适量的食用油，等到油温差不多有六成热的时候，把丸子放入一个个放入油锅中炸制，这里注意控制火候，不能用大火，得要用中小火进行炸制，否则容易把肉丸炸焦掉 。
4、等到丸子的油沥干后，需入锅进行复炸 ， 这时候要用大火，让丸子过一遍油即可，这样复炸过后丸子外焦里嫩，香酥可口，非常好吃 。

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