油酥鸡蛋灌饼的主料：面粉300克，热水120克，冷水60克，鸡蛋五个 ， 葱花，盐，油适量 。
具体制作方法如下：
【鸡蛋灌饼的油酥的做法】面粉放入热水后再慢慢加入凉水和成比较柔软的面团 ， 静置30分钟；面案抹少许油防粘 ， 将面团擀成椭圆形片状；在面片上涂少许油和盐 ， 将面片卷起后切成小段；将面团横向压扁，擀成薄饼；锅中放适量油，把饼煎至两面金黄八成熟；将鸡蛋加葱花加盐混合均匀，用筷子在饼边捅口并把饼的内层划开，将蛋液灌入饼中煎至两面金黄即可 。

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