【鸡蛋为什么突然涨价】供求不平衡造成的，养蛋鸡的多造成鸡蛋产出增加，鸡蛋的需求没有增加造成价格下降 。正因为最近处理蛋鸡造成鸡蛋产出减少，所以价格上升 。
鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵 。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分 。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6-7克，脂肪5-6克 。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一 。

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