1、将北豆腐切成1.5厘米见方的小块 ， 烧开半锅水，水里加一勺盐 ， 放入切好的豆腐块，水再开后滚煮一分钟，捞起沥干 。这样处理过的豆腐易熟不易碎；
2、油麦菜洗净切段；
3、炒锅烧热放油，放入油麦菜大火快炒 ， 待菜叶软塌出汤，加适量盐炒匀，然后用铲子将菜叶放到一边，锅底部留有菜汤，放入焯过的豆腐，在豆腐上淋2汤勺生抽 ， 轻轻翻动半分钟；
【豆腐和油麦菜能一起炒吗】4、将油麦菜和豆腐拌匀即可出锅 。

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