【鸭蛋清发绿是怎么回事】1、鸭子吃了某种饲料导致鸭蛋清变绿：可以进行食用，不会影响到鸭蛋的食用价值，且味道也不会有差异 。
2、鸭子本身患有某种疾?。捍蟛糠值幕疾⊙甲佣嘉薹ㄏ碌埃绻铝说埃烁呶碌拇恚嫉耙部墒秤?。
3、鸭蛋已经变质：可观察鸭蛋的蛋黄与蛋清是否混合在一起，试闻鸭蛋是否散发出臭味，一般变质后不可进行食用 。
如何选择新鲜鸭蛋
1、看色调：买鸭蛋时 ， 最先考虑到青壳，且鸡蛋壳光洁干净、详细无损坏的 。假如鸭蛋的壳是乳白色的，摸上去还很不光滑，或是觉得壳太薄，大多数是由于生蛋的家鸭人体不足健壮，那样的鸭蛋也不易储放 。除此之外，还能够把鸭蛋拿起來摇一摇，性价比高的能觉得蛋在里面略微晃动 。
2、听声音：内行别名铁声的鸭蛋 ， 沒有皮肤毛孔 ， 外皮非常光洁，手指头轻轻地一弹或将2个鸭蛋轻轻地碰磕 ， 即传出轻度、锐利的响声，这类蛋为数甚微，服用倒没问题，假如做皮蛋或腌制咸蛋得话那可不好，原因是，无皮肤毛孔的鸭蛋，腌了一个月依旧是蛋类 。
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