炒菜的时候加一点糖即可遮盖苦味 。
油麦菜炒鸡蛋做法：
材料：油麦菜300克、鸡蛋2个、食用油适量、生抽适量、十三香适量、水淀粉适量、盐适量、香油适量、味精适量 。
做法：
【油麦菜怎么炒才不苦】1、准备食材，洗净油麦菜，将鸡蛋打入碗内 。
2、往鸡蛋液中加入适量盐、一点水，搅拌均匀 。
3、将油麦菜切成小段 。
4、锅内放入适量油，烧热后倒入鸡蛋液 。
5、待蛋液凝固后，翻面煎 ， 用铲子把鸡蛋切成小块 。
6、放入油麦菜，大火翻炒 。
7、放入适量生抽、盐、十三香，翻炒 。
8、放入适量水淀粉、香油、味精 ， 炒匀即可 。

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