三元及第汤是一道汉族传统小吃 ， 属于客家菜 。在科举取仕时代，状元、榜眼、探花为殿试头三名，合称三及第 。后人用猪肝、瘦肉、猪肚子三种食材比作三及第，三元及第汤由此而得名 。
【三元及第汤是什么意思】制作三元及第汤时，客家人将三及第配上枸杞叶、咸菜等辅料，再加上几滴酒糟，便做成了味道鲜美、营养丰富的三元及第汤 。一碗三及第，加上一大碗的腌面，这样丰富的早餐是许多惠州、梅州客家人的最爱 。
三元及第汤这种平民化、民俗化与营养化的清爽小食，已经在千千万万家中生根开花 。它既是美味食品，又是具有很高的营养价值 。俗话有“早上一碗三及第，上山打虎有力气”的说法 。

三元及第汤是什么意思的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：

• 怀孕能不能吃白萝卜汤
• 老鸽子怎么炖汤好喝又营养
• 高压锅炖鸡汤怎么炖好吃又好喝
• 2020精彩心灵鸡汤
• 高汤排骨面做法图解
• 孕妇能不能喝蛇汤
• 正宗的韩国牛尾汤怎么做
• 素臊子酸汤面
• 孕妇能不能吃参鸡汤
• 下火汤怎么做好吃