【荸荠如何处理】荸荠的表皮极易带菌，烹制前必须洗净、去皮、用开水烫一下 。荸荠不宜生吃 ， 因为荸荠生长在泥中，外皮、内部都有可能附着着较多的细菌、寄生虫 ， 所以一定要洗净煮透后方可食用，而且煮熟的荸荠更甜 。熟荸荠多用于做配料，也可用于炒、烧、做馅心 。荸荠可消宿食，饭后食用 。荸荠用水煎服，能利尿排淋 ， 对尿道感染患者有辅助治疗作用 。
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