1、主料：低筋面粉80克、芒果150克 。
2、辅料：鸡蛋1个、吉士粉1小勺 。
3、调料：牛奶240克、黄油15克、糖粉50克、淡奶油200毫升 。
4、备料，鸡蛋打入碗里打散，加入糖粉，用蛋抽打均匀(鸡蛋不要打发) 。
5、倒入牛奶 ， 搅拌均匀，筛入低筋面粉和吉士粉，用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀，成为稀面糊 。
6、将黄油隔水加热融化成液态以后 ， 倒入面糊里，搅拌均匀，将稀面糊过筛，去掉大颗粒，放入冰箱冷藏静置半个小时 。
7、平底锅涂上薄薄的一层植物油 ， 用小火加热 ， 倒入1大勺的面糊，摊?。?煎到面糊凝固 ， 把煎好的班戟皮放在盘子里(煎的时候要用小火，最小火不需要翻面) 。
8、班戟皮有耐心的可以尽量?。?逆光可见几乎是透明的，太厚的口感不佳 。
9、全部班戟皮煎好冷却，就可以用了，动物性淡奶油加入糖粉打发到可以保持花纹的程度，用小刀取芒果肉 。
10、将班戟皮表皮(煎的时候没有贴着平底锅的一面)朝下铺好，在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油，放上一块芒果肉 ， 再放上适量打发好的鲜奶油，把班戟皮包成四方形，将馅完全包在皮里面 。
【芒果班戟的做法】11、翻过来 ， 芒果班戟就做好了，做好后的班戟需放在冰箱冷藏保存 ， 一天之内食完为佳 。
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