【煮鱼汤用热水还是冷水】热水更好些 。
最好要用热水煮出来会是奶白色，煮鱼汤要用沸水下锅 。因为鲜鱼质地细嫩 ， 沸水下锅能使鱼体表面骤然受到高温，蛋白质变性收缩凝固，从而保持鱼体形态完整 。同时 ， 鱼体表面蛋白质凝固后孔隙闭合，鲜鱼内所含可溶性营养成分和呈味物质不易大量外流，可最大限度地保持鱼的营养价值和鲜美滋味 。如果冷水下锅，随着水的温度升高，鱼肉起糊，表面不光滑，影响鱼的质量和风味 。

煮鱼汤用热水还是冷水的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：

• 搜吧怎么用啊
• 快递寄到一半退回需要费用吗
• 2018春晚主持人名单
• 豆瓣酱使用方法
• 双胞胎用双倍补钙吗
• 苹果显示器怎么用在普通电脑上
• 剑与远征左拉斯阵容
• 紫外线消毒灯和灭蚊灯的区别
• 笔记本电脑上下左右键失灵用什么快捷键可代替
• 欠信用卡4万多可以跟银行协商分期还款吗