1、材料：老母鸡半只、冰糖2小块、姜片适量，白芷适量、黄酒或米酒炒一勺；
【菌菇鸡汤的做法】2、半只老母鸡，切块，绰水断生 。
3、把铁锅烧热，放入鸡块炒出油，放入冰糖、姜片，白芷、黄酒或米酒炒香 。放点酱油上色 。把炒香的鸡块，放沙锅里，加温水，大火炖开锅后，撇去浮末，改小火放入小葱捆（1根小葱扎捆），一汤表面有抽丝水纹为宜 ， 炖1小时 。
4、1小时后，放如各种菌菇 ， 再煮30分钟后开始放盐调味 ， 再煮15分钟就可以吃了 。
5、鸡汤加菌菇汤汁非常鲜，吃时里面加点小白菜和青蒜末 ， 更加清淡，香鲜 。

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