1、材料：金钱肚200克，桔梗100克，萝卜80克，蕨菜、黄豆芽各30克 ， 葱、姜末各少许 。
【煮牛杂汤窍门】2、调料：胡椒粉适量，酱油1小匙，蒜泥1/2大匙，色拉油2大匙 。
3、将金钱肚洗净切条 ， 下入沸水中轻焯，捞出冲凉备用 。
4、将桔梗洗净 ， 放入容器内浸泡至软撕条 。
5、萝卜去皮切块 ， 蕨菜去老根洗净切段 。
6、锅中加2大匙色拉油烧热，加葱姜末、料酒、酱油、桔梗、金钱肚炒至上色，然后倒入清水8杯 ， 放入蕨菜，黄豆芽、萝卜煮10分钟，下入胡椒粉调匀入味即可 。
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