【土豆切完后发红能吃吗】土豆切完后发红能吃，由于土豆中有酚类物质，维持其呼吸作用的结果 。当土豆削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质 。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色 ， 这种变化称为食物的酶促褐变 。这中褐变影响了食物的外观 ， 使外层的营养成分有所降低 ， 但尚可食用 。
土豆切完后发红能吃吗的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：
- 喝酒后脸色发紫红色是怎么回事
- 保单复效后多久可以贷款
- 蛋白质最后被消化成什么
- 茶叶放冰箱后还可以拿出来放吗
- 电脑开机后就蓝屏死机
- 历史上真正的宋江最后结局如何
- 菜丸子的家常做法
- 捷信贷款不还的后果有哪些
- 被蒸汽烫伤后怎么处理
- 土豆丝回锅肉步骤