做法：
1、原料：五花肉，也可以用猪后臀肉俗称二刀肉，青红椒，青蒜，豆豉，郫县豆瓣酱 。
2、冷水下肉，大火烧开 ， 煮至肉刚熟即可，待肉凉后切成薄片 。
3、起油锅 ， 下肉片煸炒 。
4、待肉片出油有点卷的时候，下郫县豆瓣酱炒匀 。
【纯瘦肉能做回锅肉吗】5、加入青红椒 ， 炒至断青，再加入糖，鸡精调味就可以出锅了 。

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