1、食材：黄刺鱼2条 ， 豆腐皮1张，大葱2根，姜1块，醋1勺，白糖1勺，盐1勺，猪油1勺 ， 菜油30毫升，红辣椒2个 ， 花椒10粒 。
2、黄刺鱼处理干净，冲洗干净，沥掉水分 。
3、豆腐皮用凉水泡软，切成菱形片 。
4、准备好葱姜和红辣椒 。
5、锅中倒入菜油烧热，放入黄刺鱼煎至两面微焦 。
6、放入葱姜、辣椒和花椒，炒出香味 。
7、加入热水，大火烧开 。
8、炖煮到汤汁浓白，放入猪油、盐、醋和白糖，将所有食材转入砂锅 。
9、大约炖15分钟，汤汁浓郁 。
10、放入豆腐皮，大火烧开，立即关火 。
【黄刺鱼炖豆腐皮的做法】11、最后，放入香菜和葱花 ， 即可开吃 。

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