【如何煲鸡脚汤】主料：八只鸡爪 。
辅料：虫草花，姜，料酒，食盐 ， 胡椒粉 。
步骤：
1、 准备食材 。
2、 虫草菇洗净去蒂 。
3、 鸡脚斩成小段 。
4、 用凉水浸泡一段时间，会有部分血水泡出 。
5、 锅中加入适量水，放料酒，姜片、鸡脚烧开 。
6、 煮沸后有血沫析出 ， 关火 。
7、 将煮过的鸡脚捞出，用温水洗净，再次投入到温水锅中 。
8、 加入虫草菇 ， 二片姜、一勺料酒大火烧开 。
9、 再次去掉锅中的浮沫后，转中小火慢炖 。
10、 至汤汁变金黄色，鸡脚变成嫩黄的色泽 ， 鸡脚熟烂时加入适量盐 ， 少许胡椒粉调味出锅 。

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