1、买个4条左右 , 中等大小的昂刺鱼 , 大约15-20公分就足够了,最好买颜色鲜绿点了 , 如果颜色太暗了,有可能是生病的,不要食用 。
【昂刺鱼怎么做好吃】2、杀昂刺鱼时,要掌握技巧 , 不要手碰到鱼刺 , 内脏去除洗赶紧后,放入盘中,用细盐均匀的抹在鱼身上 , 这样烧出来的鱼跟入味 , 肉质更加的紧实好吃 。
3、准备好生姜切末,蒜头切块,葱段,酱油、食醋等调料,先在锅里热油,然后放入姜末和蒜 , 待发出香味后放入昂刺鱼 , 再酌情放入适量食盐,然后放入水 , 大火焖一会,主要是让姜蒜去除昂刺鱼的腥味 , 然后等10分钟后,放入葱段,酱油和醋,再翻炒一会,美味的昂刺鱼就好了 。
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