豉汁蒸小排怎么做

1、食材:猪小排350g、姜适量、小香葱2根、大蒜4瓣、阳江豆豉1大勺、干红椒2只、生抽1汤匙、水淀粉适量、老抽1汤匙、蚝油2汤匙、白胡椒粉适量、盐适量、糖1/2汤匙、料酒2汤匙 。
2、猪小排斩成小块,用清水浸泡30分钟后,漂洗净血水控干备用;姜、大蒜剁碎,小香葱切粒 , 干红椒掰开;控干水分的小排加适量的盐,白胡椒粉腌制15分钟 。
3、炒锅倒底油,油温五成热时放入大蒜和姜末、干辣椒 , 出香味后放入干豆豉(注意火不要太大避免豆豉焦糊) , 豆豉香味出来后,放入蚝油、生抽、老抽、料酒烹香 , 加入糖,最后用水淀粉调成粘稠的裹汁 , 关火 。
【豉汁蒸小排怎么做】4、腌好的排骨倒入裹汁中拌匀 , 用筷子拣出码放在盘中,剩余的裹汁均匀地浇在表面,另起蒸锅加足水,大火烧开 , 放入蒸盘 , 大火蒸30分钟,关火出锅后撒上小香葱粒即可 。

豉汁蒸小排怎么做的详细内容就为您分享到这里,【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容,希望对您有所帮助: