1、首先把带鱼或者是带鱼段 ， 化好冰，去掉内脏和头尾 。然后用清水洗干净 。
2、把姜切成薄片，把葱也切成小薄片，然后准备15粒左右的花椒、合适的盐和一小勺的料酒 。
3、把带鱼段放到碗里 ， 加入花椒、料酒、食盐、姜片和葱片 。用手抓均匀 。然后腌制20分钟 。
【炸带鱼的最简单做法】4、在腌制带鱼的过程中，用另外的碗加合适的水和面粉，搅拌成面糊 。可以轻松沾到带鱼段上为宜 。
5、锅内加适量的油，烧热，放两个葱叶，测试一下油温 ， 待油热，一块一块的加入带鱼 。每加入一个就搅动一次，避免粘连 。
6、在炸制的过程中 ， 要不停的翻面，待炸制金黄色 ， 捞出控油 。炸带鱼段完成 。

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