1、鲜虾仁，鸡胸肉加料酒、盐、味精、蛋清和水淀粉上浆，放温植物油中划散取出；山药去皮切象眼块 ， 用沸水焯出 。
2、滑勺中加底油烧热，加葱姜细末烹香 ， 加山药煸炒，随加盐、味精和虾仁颠翻几下 ， 淋明油即成 。
【鸡胸山药虾怎么做】3、虾仁：虾忌与某些水果同吃 。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质 。如果把它们与含有鞣酸的水果 ， 如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状 。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时 。
4、山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服 。
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