【南瓜发糕做得粘粘得怎么回事】发糕做的太黏可能是做的方法或步骤出了问题 。以下是解决办法：
1、面糊一定要浓稠 。蒸发糕可以用面糊，也可以和成软的面团 。但如果要使用面糊来蒸发糕，调出的面糊一定要足够浓稠，浓稠到很难倒出来的那种感觉才行，否则蒸出来的发糕就会发粘了，尤其是中间部位更容易发粘 。将面糊和软面团两者相比 ， 用发酵的软面团做发糕是最好的，这样蒸出的发糕不容易发粘，而且成品的蜂窝效果更加完美 。
2、一定要大火蒸透 。蒸发糕时冷水入锅和开水入锅的区别不是很大，但一定要用大火把发糕彻底蒸透 ， 蒸不透的发糕肯定会发粘的，火力不足的情况下也会导致发糕发粘 。刚刚蒸好的发糕不要急于取下来，因为此时的发糕还是很粘的 ， 要等发糕稍微冷却后才能轻松取下 。
3、蒸好的发糕不要马上吃，发糕出锅后也不要马上食用，此时的发糕吃下去会有一些粘的感觉 。
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