1、鸭掌剪去指甲洗净，放入锅中加清水、葱段、姜片烧开后煮3分钟捞出鸭掌洗净浮沫 。
2、炒锅烧热后放少许油，放葱段、姜片、蒜粒煸香 。
【做卤鸭掌的方法】3、加老卤汁、清水后放入鸭掌煮开，加料酒去腥，将香叶、桂皮、八角放入料包中放进锅里 。
4、加入生抽、老抽、糖，转小火慢煮1小时左右，至鸭掌皮软肉酥 ， 汤汁浓稠即可 。

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