1、鸡肉洗净切块备用 。
2、锅内加水烧开，加入鸡肉 ， 料酒老姜煮三分钟左右捞出冲洗干净备用 。
【干煸鸡正宗的做法】3、青红海椒切段，葱，姜，蒜切好备用 。
4、锅内加入适量食用油，加入大蒜和老姜煸炒 。
5、加入鸡肉煸炒干水份 ， 加入花椒，酱油少许煸炒 。
6、倒入干海椒，红海椒煸炒少许，最后加入大葱段，加入鸡精调味吵架下即可关火，起锅后撒上芝麻 。

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