原料：干黄花菜50 克，水发香菇25 克，熟竹笋25 克，胡萝卜25 克，精盐、味精、料酒、麻油、白糖、湿淀粉、生油、鲜汤 。
制法：
1、 将干黄花菜浸入温水中泡软 ， 拣去老梗洗净 ， 沥于水 。水发香菇去杂洗净切成丝 。冬笋、胡萝卜洗净切丝 。
2、 炒锅放油，烧至七成热，投入黄花菜和冬笋、香菇、胡萝卜三丝煸炒几下，加入鲜汤、料酒、精盐、白糖、味精、煸炒至沸 。
3、用小火焖烧至黄花菜入味 。
【素炒黄花菜怎么做】4、改旺火用湿淀粉勾芡 ， 淋上麻油即可起锅装盘 。

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