玉米粉做馒头发面制作方法：
准备材料：面粉、小米面、玉米份、酵母、白糖、鸡蛋、牛奶、玉米油 。
【玉米粉做馒头怎么发面】一、三种面粉加入白糖混合均匀 。
二、酵母用10克温水化开 。
三、打入一个鸡蛋，倒入10克植物油，最好是玉米油，或是无味的植物油 。
四、倒入酵母液、牛奶慢慢搅成絮状 。
五、再和成光滑的面团 。
六、加盖入温暖湿润处发酵至2倍大即可 。
七、取出充分排气揉匀，搓成条后分割成5个剂子 。
八、分别搓成长条状大概手掌的长度即可，顶部压扁 ， 二次发酵至1.5倍大 。
九、冷水入锅，中火烧开，上气后蒸15分钟关火；不要开盖5分钟后再打开即可 。

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