1、主料：苦瓜1根、鸡蛋2个 。
2、调料：食盐1茶匙、植物油适量、小葱1根 。
【营养苦瓜丁炒鸡蛋怎么做】3、将苦瓜洗净，从中间切开，用小勺将瓜内的瓤去掉 ， 先切成条状 。
4、再将苦瓜切成小丁状放置碗内，加1/2茶匙盐抓匀，静置10分钟 。5、碗里渗出的水倒掉 ， 打入鸡蛋 ， 将葱切碎加入，搅拌均匀 。
6、热锅倒油，苦瓜与鸡蛋倒入翻炒，待鸡蛋与苦瓜凝成小团儿，加1/2茶匙盐，翻炒均匀 ， 即可出锅 。
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