1、材料：干莲子200g ， 鹌鹑蛋8个，鲜奶适量冰糖适量
2、为了早上不赶时间，可以在晚上睡觉前先把莲子用凉水泡发 。
3、早上起来，先把莲子洗净 ， 然后拔掉中间的莲子心 。莲子就着适量凉水一起下锅 。
4、盖锅大火煮开后，转中火慢煮 。
5、另外一炉 ， 煮鹌鹑蛋后剥掉壳待用 。
6、等莲子变软开花的时候（大概20分钟左右），下适量的鲜奶 。
7、下适量的冰糖搅拌均匀 。
【鹌鹑蛋和莲子怎么做糖水】8、下剥掉壳的鹌鹑蛋，中火煮5分钟关火 。

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