原料：
钳鱼一条 。
配料：
姜、料酒、酱油、糖、胡椒粉、麻油、郫县豆瓣酱 。
1、鱼洗干净后 ， 加入盐、胡椒粉、麻油腌制20分钟；
2、把鱼煎金黄，放入姜，料酒，酱油 ， 糖少许；
3、热油爆炒配料、郫县豆瓣酱焗炒；
4、倒入热汤，加入酱油、糖、鸡精、香醋调味；
【红烧钳鱼怎么做】5、鱼吸收汤汁后，即可出锅食用 。

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