制作材料：柿子1000克、盐150克、辣椒粉10克 。
【柿子辣椒酱的做法】方法：
1、把盐投到清水里煮开，水的分量以能够淹没将要酱制的柿子为准 ， 再晾凉；
2、将硬面涩的生柿子带把装进坛子里，再把煮过的盐水倒入；
3、在盐水里腌一周后捞出，排放在篮子里晒干，再埋到黄酱或辣椒酱里；
4、一个半月后取出，洗净，剥皮后可食用 。

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