1、蘑菇应用淡盐水浸泡30分钟左右 。
2、鸡肉剁成小块，备用 。
【蘑菇鸡的制作方法】3、锅入油，放入鸡块炒，三分钟后加二勺子的料酒，一勺子生抽 ， 小块姜片 。再炒至出香味 。
4、炒一会儿再放入香菇，同炒 。
5、炒三到五分钟后，放入水 ， 至淹没鸡块 。加入适量盐，香叶 。大火烧沸后 ， 改中火炖15分钟 。肉熟后，放入味精大火收汁 ， 即可 。

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