1、看三文鱼的鱼眼：新鲜的三文鱼的鱼眼，是亮晶晶饱满的感觉 。不新鲜的三文鱼的鱼眼可以看出是一种暗淡无光的 。
2、看三文鱼的表面：新鲜的三文鱼的鱼皮是亮亮的，鱼鳞是有光泽的银色 。冷冻过的三文鱼，鱼皮松松的 ， 没有光亮 。
【三文鱼应该怎么挑选】3、看三文鱼的鱼肉：新鲜的三文鱼的鱼肉是油亮亮的橙红色，纹路一条条的很分明 。不新鲜的三文鱼的鱼肉虽然也是橙红色的 ， 没有光泽 。
4、看三文鱼的弹性：新鲜的三文鱼，用手指去轻轻按压鱼肉，有一种紧实感，弹弹的会回弹，冷冻过的三文鱼是那种软软趴趴的没有弹性 。

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