1、用料：鸡爪一斤，干红辣椒十五个，麻椒一把香菜，大葱大蒜 。
2、内多放水，鸡爪凉水下锅 ， 在放入料酒，大料 ， 开锅后变中火，一直闷煮，直到鸡爪脱骨，盛出 。
3、晾凉后把鸡爪掰开，再用一品鲜酱油，麻辣鲜，味精，盐，拌匀，把大葱切丝，辣椒切成两半 ， 大蒜切片，香菜切断，都放在鸡爪上，在撒上麻椒 。
【油泼鸡爪如何做】4、锅内放油，烧的特别热，冒烟那样 ， 淋在鸡爪上 ， 拿盖子扣住鸡爪，几分钟后就可以吃了 。

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