1、南瓜用刀切去外皮，可以切薄一点，留青绿色，再削去瓤和籽 ， 切成滚刀块，最好大小基本一致 。
2、锅内倒油，加热至五成热 ， 将所有南瓜倒入油锅里，中小火油炸，定时翻动，待南瓜炸至表面金黄时用筛子捞出，沥干油待用 。
3、油锅留底油 ， 倒入白糖，小火不停翻炒 ， 翻炒过程从细散状到凝结成白色块小块状，再变成液态 。
【可以拉丝的南瓜饼的做法】4、待液态糖颜色变成咖啡色时 ， 可以筷子点一些看是否能抽丝，能抽丝时，倒入炸好的南瓜块 ， 快速翻拌，尽量将每一块南瓜都裹上糖浆，盛出后尽快食用 。

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