1、豆芽质地娇嫩，含水量大，一般保存有两种方法，一种是用水浸泡保存，另一种是放入冰箱冷藏 。
【黄豆芽怎么保存过夜】2、一定要先将剩下的豆芽择洗干净，褐变的豆芽都要丢弃，掐掉根须 ， 因为根须上易沾有更多的细菌，如果不丢弃会加速豆芽的腐变 。然后用清水洗净 ， 控干水后密封装进保险袋中，尽量排出袋里的空气，打好结，再将另一保鲜袋套上，再打上结 ， 使外界空气不能进入或进入少许，放入冰箱保存 。
3、不同的豆芽保存的时间长短也不一样的 。黄豆芽保存的时间较长，绿豆芽则较短 。

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