紫椰菜可以生吃 ， 紫椰菜一般指紫甘蓝，紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种 ， 是结球甘蓝中的一个类型，紫甘蓝叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形 。
【紫椰菜可以生吃吗沙拉】紫甘蓝的营养成分包括碳水化合物，蛋白质，叶酸、抗坏血酸、维生素A、生育酚等维生素 ， 铜、铁、硒、钙、锰、锌等矿物质，紫甘蓝的主要特点是叶片中花青素含量或比例较高 。它起源于地中海沿岸，适应能力强，产量高 ， 目前在我国大部分地区都有种植 。紫甘蓝价格低廉，保质期长、不易腐败 ， 已经成为餐桌上的常见菜之一 。

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