1、柿饼可以晒干也可以阴干 。通常情况下 ， 柿饼需要经过长时间的晒制才得以成品，在阳光下的直射下 ， 有利于加快使柿子内的水分蒸发，并且可以高温杀菌消毒，但是若没有太阳长时间直射的条件，还可以在放置在干燥通风的环境中自然风干，这种方法也是可取的 。
【柿饼是晒干还是阴干的】2、建议将柿子洗净后，削去表皮，剪掉萼片、叶片等多余的部分，保留萼盘和部分果柄皆可，这样可以较快晒干 。晾晒时保留距离，有利于通风干燥 。

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