1、把火腿肠切片 ， 自己喜欢的蔬菜切丝 。
2、烧一锅水，烧开后把手擀面放入，煮一会，差不多熟了即可，不用煮太烂 。
【如何炒面好吃又简单】3、煮面的时候，把生抽、老抽、蚝油、糖、豆瓣酱之类的调料按照自己口味调好 。
4、把面捞出来，过一遍冷水，沥干 ， 备用 。如果更讲究点 ， 再放点油拌匀防粘 。
5、锅里放油，油热后把鸡蛋打进去，用铲子快去搅散 ， 再放入切好的火腿肠片、蔬菜丝 。
6、放入面条，可以用筷子帮助，让面条分散开 。
7、然后加入调好的调料 ， 翻炒几下即可出锅了 。

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