1、原料：600g鱼肉 ， 10g料酒 ， 7g茴香，适量盐，一块生姜 。
2、将与用清水清理干净之后放在砧板上，用刀从中间切成两半 ， 然后找出一个干净的容器，将处理好的鱼放入其内 。
3、取出适量的盐（多放一些）、料酒再加一些生姜末放入到容器内 ， 搅拌均匀之后找出保鲜膜封闭容器，然后把容器放在阴凉通风的位置 。
【怎么做鱼干】4、大约四天左右，将腌制好的鱼取出来放在阳台上干燥，一般需要干燥三到五天，可以这样说 ， 在外边干燥的时间越长，鱼干的味道就更加可口 。

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