原因：牛奶是食物 ， 发酵粉也是食物，只是在做酸奶的过程中没有把握好技巧，没有成为酸奶 。
【酸奶没发酵好能喝吗】酸奶是以牛奶为原料 ， 经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌即发酵剂，经发酵后 ， 再冷却灌装的一种牛奶制品 。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多 。酸奶不但保留了牛奶的所有优点 ， 而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品 。

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