水与鸡蛋比例应为1比1、5左右 。
一、食材 。
1、主料：鸡蛋2只，五花肉适量 。
2、辅料：小葱适量，淀粉适量，酱油少许 ， 盐适量，醋少许，老姜少许 。
二、做法步骤 。
1、鸡蛋打散，加入适量的盐；
2、老姜拍碎放入碗里加入适量的冷开水，水与蛋的比例是1比1、5 。等姜味出来了 ， 把姜捞出来 。把水倒入打好的蛋里，搅拌均匀 ， 最后再滴上几滴清油；
3、把蛋液放入锅里蒸好；
4、将五花肉和老姜一起切碎，放入适量淀粉，放入锅里炒 ， 再放入适量的料酒，酱油熬一下 ， 最后滴一点点醋，然后铲出多的肉碎，可以用作炸酱面或者荤燃；
【蒸芙蓉蛋时一个鸡蛋要加多少水】5、在锅里剩下的肉碎中加入适量的水淀粉勾芡，调味 ， 铺在蒸好的蛋上 ， 最后洒上葱花即可 。
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