1、在水龙头下把豆笋里外都用水冲一冲，豆笋用冷水泡10个小时，中间可以换几次水，彻底泡软之后，切丝 。
【怎么做豆笋皮凉拌】2、放进开水里焯一下水，大火开水焯一下马上捞出 。
3、捞出再放进凉水里过一下，这样更Q弹 。
4、小葱切碎，青椒切碎，蒜切碎 ， 油泼辣子做好 。
5、依次把切好的调料放进去，加点生抽 ， 香油，盐，拌好就可以吃了 。

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