1、材料：活甲鱼一只、西洋参片25克、清水1500ml、红枣8颗、盐、黄酒、姜 。
2、将甲鱼去头和内脏，斩成四大块，洗净后备用 。
3、汤锅中倒入水，大火煮开后，倒入黄酒，将甲鱼块和壳，一起放入沸水中焯2分钟后捞出，并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮 。把西洋参和红枣用清水洗净备用 。
【西洋参甲鱼汤怎么做】4、砂锅内放入清水1500ml，大火煮开后，放入甲鱼煮2分钟，如果再有浮沫的话，就撇除干净，然后放入西洋参、红枣和姜片，盖上盖子 ， 改成小火煲煮2个小时 。食用前，加入盐调味即可 。

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