千层蛋糕皮和班戟皮没有区别,都是用同种材料同样的做法,只是因为最后一个做成了班戟 , 一个做成了千层蛋糕 。
班戟:
【千层蛋糕皮和班戟皮有什么区别】班戟是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼 , 又称薄煎饼、热香饼 。最早的班戟制作可以追溯到公元15世纪 。美式的班戟有(不含酸酵粉的)白面粉、鸡蛋和牛奶三种关键成分;英式的班戟与法国点心可丽饼相像,但没有装饰性的蕾丝花边图案 。美式的热香饼有三种关键成分:(不含酸酵粉的)白面粉、鸡蛋和牛奶 。烘焙用的奶油面糊一般非常湿滑柔软,需要把煎锅倾斜着薄薄一层地摊在底部 。烹饪时可能会出现些气泡,出气泡的地方会在最后出锅的白白的热香饼上留下些黑色的斑点,这种烹饪法不涉及发酵 。吃这种热香饼时可在顶上涂些传统的柠檬汁和糖之类的甜品,或者把一些开胃小食卷进去作为一道主菜来食用 。
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