1、腱子肉处理干净，去掉多余的筋膜，把腱子肉均匀的抹上盐，姜切丝，码上姜丝入冰箱冷藏腌制3至4个小时 。
2、腌好的腱子肉入蒸锅蒸半小时 ， 蒸肉时把香菜洗净撕小段，彩椒切丝，大蒜剁碎，切好葱花备用 。
【腱子肉怎么做好吃】3、起油锅，把花椒下锅煸香出味后把花椒弃用 ， 把花椒油再次烧滚后缓缓的淋入大蒜碗中，加入适量糖搅匀后调入蒸鱼鼓油，蚝油和芝麻油做调味汁 。
4、蒸好的腱子肉冷却后切片，把彩椒和香菜加入腱子肉中 ， 倒入调味汁搅拌均匀，最后装盘时撒上熟芝麻装饰即可 。这样我们的凉拌腱子肉就做好了 。

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