选购时 ， 首先应注意冻虾的外包冰衣表面完整清洁，无溶解现象 。好的虾肉质应清洁完整 ， 呈淡青色或乳白色，且无异味；劣质虾则肉体不整洁，组织松软，色泽变红并有酸臭气味 。
【冻虾怎么看变质了没有】虾（Shrimp），是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多 ， 包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等 。虾具有很高的食疗营养价值，可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中药材 。

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