材料：猪肉2000克、鸡蛋清2个、淀粉50克、冰糖50克、白糖50克、芝麻适量、植物油300克 。
做法：
1、将肉切成1到2公分的小丁，蛋清加入淀粉后搅拌成糊状；
2、将冰糖和白糖放入锅中，加适量水，用小火慢熬使融化；
3、另起一锅，放入食用油300克 ， 待油烧至五六成热 。将肥肉丁逐个裹上蛋清糊，放入油锅炸至金黄时将其捞出 ， 放置一旁沥干；
【求老式酥白肉的做法】4、将炸好的肉丁倒入熬好的糖浆锅中，将肉与糖浆搅拌均匀，撒上芝麻即可 。

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