1、水烧开后放进适量的盐,待盐溶解后,再把饺子下到锅里,再盖上锅盖,不用翻动,不用点凉水,直到煮熟 。这样煮出的饺子，不粘皮 ， 不沾锅，剩在锅中的饺子也不会发生粘连 。
【煮鲜水饺的方法】2、煮水饺时在水烧开前，先在锅里放些葱头，大葱也可以 ， 水开后下水饺，这样煮馆子不易破 。熟后盛在碗里也不易粘连 。
3、煮饺子的时候敞开煮，不盖锅盖，等饺子皮差不多煮好的时候加入适量凉水 ， 盖上锅盖继续煮，煮至饺子馅煮好的时候就可以捞出来了吃了 。
4、煮饺子的时候别让水沸腾得太厉害，否则饺子容易破掉，可在水开后，添入少许凉水 ， 待水开后再加凉水 ， 如此反复三次就可以了 。

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