芹菜无毒可以生吃 。
【芹菜没炒熟吃有毒吗】芹菜，别名芹、早芹、香芹、蒲芹、药芹菜、野芫荽，为伞形科芹属中一、二年生草本植物 。原产于地中海沿岸的沼泽地带，世界各国已普遍栽培 。我国芹菜栽培始于汉代，至今已有2000多年的历史 。起初仅作为观赏植物种植 ， 后作食用，经过不断地驯化培育，形成了细长叶柄型芹菜栽培种，即本芹，中国芹菜 。本芹在我国各地广泛分布，而河北遵化、山东潍县和桓台、河南商丘、内蒙古集宁等地都是芹菜的著名产地 。

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