1、萝卜去皮切厚片（或滚刀块，随意），生姜洗净去皮切片（生姜皮不要丢哦），将牛尾巴洗净，先用清水浸泡半天，再将牛尾、牛骨、生姜皮一起下入清水锅中，加2勺料酒，焯水 。
2、煮开后继续煮两三分钟，将牛尾和牛骨捞起，冲水并沥去多余水分 。将冲水后的牛尾牛骨和生姜片一起放入汤煲中，加入清水，水量没过食材 。大火滚开后转小火炖3-4小时 。
【冬季如何煮牛尾汤】3、三小时后，下入萝卜 。小火继续炖一小时，加入枸杞和适量盐，盖盖儿焖10分钟即可 。（萝卜下的时机看着办，喜欢软和一点的就早点下 ， 喜欢脆一点的就晚点下 。但枸杞很容易煮烂，就不要下太早了）

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