食材用料：猪皮两百克，生姜 ， 大蒜，葱，红辣椒，香醋，生抽，麻油，香辣椒油，盐，胡椒粉，味精，熟白芝麻 。
菜谱做法：
凉拌猪皮的做法：
1、猪皮先洗净卤熟入味 ， 再洗干净外面的卤料汁；
2、沥干水切成丝；
3、再冷白开水洗一下；
4、沥干水装盘；
5、生姜，大蒜，葱，红辣椒洗净切碎；
6、把切碎的生姜，大蒜，葱，红辣椒放入碗里加入香醋，盐 ， 胡椒粉 ， 味精，熟白芝麻 ， 拌匀腌制五分钟；
【怎样做凉拌猪皮到底怎样做凉拌菜】7、再加入香麻油，生抽 ， 香辣椒油拌匀；
8、倒入猪皮的上面 。

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